Què és el vi novell?

El vi novell és el terme que utilitzem a Catalunya per anomenar el primer vi de cada collita. És història i tradició. És recuperar la manera de fer dels nostres predecessors i continuar treballant pels que vindran.

El vi novell és un vi més que jove i només s’embotella a l’inici de cada campanya. La seva temporada comença per Sant Martí (11 de novembre) i s’acaba quan comencen a sortir els primers vins joves dels cellers.

Són vins afruitats i frescos que recorden el gust del raïm i son ideals per acompanyar tota mena d’àpats, especialment aquells elaborats a base d’altres productes de temporada.