MENÚ DE SANT ESTEVE AL TARAMBANA (cal fer reserva prèvia per dinar – Preu: 35€)
APERITIUS
Xips de carxofa del Prat
Croqueta de cua de bou amb rossinyols
PRIMERS (a triar abans de venir)
Caneló de galta de vedella amb beixamel trufada
Carpaccio de vedella de la Soleia i parmesà de cabra de Can Bordoi
Escudella barrejada (especial persones vegetarianes)
Amanida xató (bacallà, calçots, carxofes, arbequines, romesco,…)
Escudella “com cal”
SEGONS (a triar abans de venir)
Filet de vedella de la Soleia amb salsa de formatge
Entrecot de vedella de la Soleia amb carxofa a la brasa
Espatlla de xai al forn (en cocció de 8 hores) amb espècies i verdura a la brasa
Cruixent de confit d’ànec amb mel i patates confitades amb romaní
Llenguado a l’all cremat
Calamars farcits
Llom de bacallà a la brasa amb tomàquet confitat
Caneló de col amb verdures de l’hort amb bolets (trompetes, rossinyols,…), soja texturitzada i beixamel de castanyes (especial persones vegetarianes)
POSTRES
Coulant de xocolata amb gelat de vainilla i
Assortit de bombo, arrugat i borrego (Hi Som, fets a Cardedeu)
CELLER
Vi negre NALTRES
Vi blanc i cava l’OLIVERA
