MENÚ C (Menú degustació)
Inclou:
Xips de carxofa
Ous estrellats
Croqueta de cua de bou i rossinyols
Briuat de carn de vedella de la Soleia (triangle origibari del Marroc, fet per la Jamila)
Coca Viulamúsica (de pernil ibèric i carxofes)
Caneló de col amb soja texturitzada, verdures, xiitake, beixamel i formatge de vaca
Musclos a la brasa a l’estil del Tarambana
Tallarines de calamar saltades amb verdures
Trossets de pop a la brasa
Melós de galta de vedella amb verdures, xips de carxofa i bolets
Beguda inclosa (aigua)
Postres:
Bombons de Hi Som
i
Bola de gelat de vainilla amb encenalls de brownie
Preu: 32€ per persona
TARAMBANA, restaurant Slow Food
(Els menús per grups necessiten una certa preparació, és per això que si no s’avisa prèviament i el dia de l’àpat assisteixen menys persones de les confirmades, el cost dels no-assistents serà del 50% del preu del menú).
Aquest menú està elaborat amb productes de proximitat, ecològics i de temporada. Comprats a productors que respecten els cicles de la terra i que tracten els seus productes d’una manera bona, neta i justa. Alguns exemples: Pa – Forn Domènech // Verdura – L’hort de Cal Cerdà, La Fanecada, L’hort d’en Pau, L’hort Pla de Munts, La Magalla // Carn de vedella – La Soleia // Carn de porc i embotits – Cansaladeria Casanovas // Formatges, llet, iogurts – Granja de Can Bordoi // Ous – La Tavella // Oli – Can Nualart
